All posts filed under: Mad

Pizza pizza pizza….. O mama Mia!

Ingen kan vist være i tvivl om, at vi elsker pizzaer. Skæve, skrå, sprøde og simple og uden sammenligning med pizzamandens kedelige, slatne og overfyldte wannabe pizzaer. Igen i denne uge var der pizza på madplanen. Nicolas har haft barsel og vi vidste, at tiden ville være til at der kunne tændes op i ovnen og kræses lidt ekstra om pizzaerne….. Vi ELSKER pizzaer så meget, at Nicolas sidste sommer endelig fik stampet sig til en homemade pizza stenovn. Han havde fablet om den længe og hver gang vi bagte pizzaer i den alm. ovn blev emnet igen og igen bragt op. Hvem husker ikke de bradepandepizzaer vores mødre i sin tid bagte. En bund så tyk, at man kunne brødføde det halve Sudan og med så meget fyld, at vi i hvertfald heller aldrig skulle gå ned på det ;-) ….I dag er vi langt mere simple. Forståelsen er langsomt sneget sig ind på os. Simpelt er guld! Og i dag kan vi bage rigtig, rigtig mange pizzaer af samme eller lignende basisprodukter som dengang. …

Typiske kønsroller – eller?

Egentlig synes jeg, at Nicolas og jeg har et ret godt samarbejde. Vi har ikke typiske kønsbestemte opgaver, men deles om tingene i det omfang, det er nødvendigt og fordeler lidt, som det falder mest naturligt. Det ender dog ofte med, at det er Nicolas, der mosler det meste ude og mig inde og med Splinten. Kald det typisk! Men det er nu bare sådan det falder mest naturligt for os. Men tro mig! Nicolas er ikke bleg for at yde sit inden for og jeg skal bestemt ikke klage på den front. Han er tager sin del og godt for det. Nogle gang har jeg nemlig mænd lidt mistænkt for at tro, at vi piger ikke laver noget, når vi ikke lige mosler rundt ude, som de gør. Men det gør vi altså! Det er muligt, at man ikke ser det så tydeligt, som et nyt drivhus, en kæmpe stak brænde, en pizzaovn eller en fin have. Men til gengæld er det jo ikke nissen, der sørger for at deres tøj på magisk vis er vasket …

Lidt for lidt smag – og dog!

I Nicolas’ næste liv skal han være sporhund. Han har den vildeste næse og de vildeste smagsløg. Måske lidt generaliseret, når jeg egentlig kun snakker om smagen, og lugten af citron. Men han HADER HADER HADER citron i alle afskygninger og kan altid lure, når jeg har brugt det i maden, i pandekagerne eller hvor jeg nu har valgt at bruge det. Og ja! Selvfølgelig så ELSKER jeg citron og kan bruge det stort set i næsten alt….typisk! Nåh well! I går stod menuen på krydrede oksekødboller  med perlespeltsalat. En hurtig og frisk ret, som lige sparkede til det faktum, at solen havde skinnet hele dagen og jeg var i et herligt, sprudlende forårshumør. Man kunne da ikke være andet, vel? Egentlig kunne vi begge godt lidt grundelementerne i retten. Vi er begge glade for de krydrede kødboller ( men kunne godt have tænkt os dem endnu mere krydrede) og for speltsalater i alle afskygninger. Men det samlede indtryk i går var bare lidt tamt. Til næste gang har vi i mente, at kødbollerne skal …

Det går strygende med den madplan!

Seriøst! Vi bliver bedre og bedre til det her madplans lirum larum. Da planen til denne uge skulle lave, sad Nicolas og jeg og lavede den sammen. Det var både hyggeligt, effektivt og ret perfekt. Vi kom frem til retter, som vi begge kunne acceptere og havde lyst til at prøve og som faktisk alle er ret lette. Jeg tror det må blive samme fremgangsmåde fremover – så vidt tiden er til det! I forgårs fik vi “tarteletter” med høns i asparges. Muligvis en gammeldags ret, men her i nye klæder og både lækker og let at lave. Indrømmet! Jeg er ikke altid den der overskudsagtige bagende lillemor og igår snød jeg med butterdejen til tarteletterne. Jeg kunne simpelthen ikke overskue at skulle igang med smøret og rulleriet og købte istedet et par pakker færdig butterdej. Tro mig! Det gør jeg aldrig igen. Magen til intetsigende, kedelig smag, skal man lede længe efter. Så hellere en time mere i køkkenet. Men men men…. samlet set ( når man ser bort fra butterdejen) en super lækker …

Floorballbrunch

Hmmmmm…… egentlig havde jeg åbnet siden og var klar til skrive dette indlæg allerede i går aftes. Billederne var redigeret, teksten tænkt, splinten lagt i seng og sofaen indtaget med computeren på skødet. Men men men! Så lød babyalarmen højt og insisterende og ikke lige til at overhøre. Splinten lagde op til endnu en kedelig marathonnat….. Men nåh well! Det lod har jeg trukket …… Nu er jeg her og vil bare lige fortælle, at jeg havde den hyggeligste brunch med et par af de “gamle” piger igår. Vi er en lille grupper piger, som startede til floorball sammen,  for noget der ligner 15 år siden. Ingen af os spiller mere, men vi har lige siden vi drypvis stoppede skiftes til at holde middag – ca hver anden måned. Det er simpelthen så hyggeligt. Vi er gået fra at være en flok sportsnørdede, festaber til nu alle at have fået børn. Vi har fulgt hinandens historier i tykt og tyndt. Lige da jeg havde født og mødtes med pigerne for første gang efter, kiggede jeg …

Gårsdagens ærtesuppe med naanbrød

Hvis der er noget vi elsker ved den kolde tid, så er det comfortfood, slowfood eller ja nok bare generelt food. Ganske ofte er starter vi middagsretten flere timer i forvejen og lader den simrer og trække smagen ind. Der er fx. ikke noget som en god kødsauce, som har fået lov til at stå i rigtig mange timer og blive rigtig blød og lækker…..mmmmm Man kunne fristes til at tro, at det var svært at nå at lave mad, når man nu har ham den lille splint, der oftest begynder at blive lidt pjevset der ud sidst på eftermiddagen. Men der er det jo så bare en kæmpe fordel, at starte tidligt på maden. Og 7, 9, 13! Jeg tror faktisk aldrig, at vi har fået varm mad så ofte, som efter vi har fået ham. Måske også et tegn på, at vi nu begge er hjemme om aftenen ( hvor jeg tidligere oftest arbejdede aften). Jeg nyder det. Vi laver rigtig tit suppe og gerne til flere dage af gangen. Faktisk tror jeg, …

Burgerbolleflutes og flæskestegssandwich

Det er vist ingen hemmelighed, at vi elsker brød her i huset. GODT og hjemmebagt brød! Som tilbehør til maden, som basis for en god pålægsmad eller blot som snack. I forgårs hed egentlig iflg. bageplanen, at der skulle bages flutes til tomatsuppen om aftenen. Men da energien ikke er i top i disse dage og jeg vidste, at jeg dagen efter også skulle bage burgerboller, valgte jeg at slå to fluer med et smæk og istedet bage burgerbolleflutes. Ikke nogen dårlig beslutning, når nu det skulle være. Brødene var ihvertfald fine til både suppe og sandwich. Opskriften har jeg for nogle år siden scoret fra en veninde og jeg ved, at hun også stadig bager efter den. Men selvfølgelig! En god opskrift skal man heller ikke bare lade gå i glemmebogen. Jeg har tidligere delt den på min gamle blog, men nu får I den også lige her….. Opskriften til 16 burgerboller, eller 7 flutes, som mine: ’25 g gær 2 tsk salt 1 spsk olie 7 dl vand 200 g grahamsmel ca. 650 …

Djævleuddrivelse tak! – og lidt om strik!

Hold nu op, hvor eftervirkningerne af sådan en vaccination kan trække tænder ud. Ingen havde advaret mig mod det langhårede monster, jeg pludselig ville huse. 2 mdr’s vaccinen var jo vand ved siden af dette. Seriøst! Natten til går tror jeg pludselig, at det for alvor gik op for Splinten at han har evnen til at skrige, så det runger. Det var synd for mig, men egentlig var det jo mest synd for ham den lille. Det skete nemlig næsten hver gang, han lige var faldet bare lidt i søvn. Som om han fik et mareridt eller? I hvertfald vågnede han mange gange i går med et skrig og sov generelt rigtig, rigtig dårligt og afbrudt i det halvanden døgn det stod på. Stakkels lille pus! Men pyha! Og 7, 9, 13! Jeg tror efterhånden det er drevet over og at jeg har fået mit søde lille væsen tilbage…. Men jeg skal jo ikke lyve og sige, at det skyldes det halvanden døgn, at det ikke rykker mere med strikketøjet. Der er bare så meget …

Spinat-, bacontærte

Måske er det gammeldags og totalt yt. Men her hjemme har vi altså stadig en forkærliged for madtærter i alle afskygninger. Oftest er det sådan, at Nicolas bedst kan lide dejen/skorpen og som et barn der gemmer det bedste til sidst, gemmer han skorpen. Men da jeg i sidste uge havde spinat-, bacontærte på madplanen, var det for en gangs skyld omvendt….. Surprice surprice – der var bacon i ….hehehe! Opskriften for de som måtte lyste: Tærtedej: 100 g fuldkornshvedemel 100 g alm hvedemel 50 g durummel 80 g revet Parmasan 1 dl græsk youghurt 75 g smagsneutral olie 1 dl vand 1 tsk salt paprika og cayennepeber efter smag Fyld: 150 g bacon 1 pose frosset helbladet, spinat 1 løg 3 fed hvidløg 8 æg 2 dl fløde 1 kugle mozzarella chilli, peber og timian efter smag Det er ikke en fejl, at jeg ikke har salt i. Baconen giver rigeligt salt!!!!! Fremgangsmåde: Forvarm ovnen til 200 grader. Ælt tærtedejen – den kan med fordel hvile lidt i køleskabet, da den er temmelig blød …