All posts filed under: køkken

Pandekagesøndag!

Det  var  ikke planlagt  at  dagen skulle  gå  hen  og  blive  så  hyggelig. Egentlig var  der  lagt  op til drivhus og glas arbejde for  Nicolas vedkommende  og værkstedstid og hverdagssysler for  mit  vedkommende og jo!  Det  er  da  også  hygge.  Men  bare  ikke den  slags hygge. Mere sådan en, vi  arbejder lidt  hver  for  sig  og mødes  over  en  kop  kaffe hygge dag. Men  vi  blev  overhalet inden  om,  gjorde  vi.  Vores  gigantiske pande sprang på ryggen af os og  krævede  pandekager i rå mængder….  Så det fik den! Nu  er vi  endt  i sofaen med  en vildt  pludrerende Splint på tæppet neden for…. Hmmmmm Jeg  tror vi  kommer til at  slå om,  hvem  der  skal  lave  jordskokkesuppen i aften….

Lidt for lidt smag – og dog!

I Nicolas’ næste liv skal han være sporhund. Han har den vildeste næse og de vildeste smagsløg. Måske lidt generaliseret, når jeg egentlig kun snakker om smagen, og lugten af citron. Men han HADER HADER HADER citron i alle afskygninger og kan altid lure, når jeg har brugt det i maden, i pandekagerne eller hvor jeg nu har valgt at bruge det. Og ja! Selvfølgelig så ELSKER jeg citron og kan bruge det stort set i næsten alt….typisk! Nåh well! I går stod menuen på krydrede oksekødboller  med perlespeltsalat. En hurtig og frisk ret, som lige sparkede til det faktum, at solen havde skinnet hele dagen og jeg var i et herligt, sprudlende forårshumør. Man kunne da ikke være andet, vel? Egentlig kunne vi begge godt lidt grundelementerne i retten. Vi er begge glade for de krydrede kødboller ( men kunne godt have tænkt os dem endnu mere krydrede) og for speltsalater i alle afskygninger. Men det samlede indtryk i går var bare lidt tamt. Til næste gang har vi i mente, at kødbollerne skal …

Det går strygende med den madplan!

Seriøst! Vi bliver bedre og bedre til det her madplans lirum larum. Da planen til denne uge skulle lave, sad Nicolas og jeg og lavede den sammen. Det var både hyggeligt, effektivt og ret perfekt. Vi kom frem til retter, som vi begge kunne acceptere og havde lyst til at prøve og som faktisk alle er ret lette. Jeg tror det må blive samme fremgangsmåde fremover – så vidt tiden er til det! I forgårs fik vi “tarteletter” med høns i asparges. Muligvis en gammeldags ret, men her i nye klæder og både lækker og let at lave. Indrømmet! Jeg er ikke altid den der overskudsagtige bagende lillemor og igår snød jeg med butterdejen til tarteletterne. Jeg kunne simpelthen ikke overskue at skulle igang med smøret og rulleriet og købte istedet et par pakker færdig butterdej. Tro mig! Det gør jeg aldrig igen. Magen til intetsigende, kedelig smag, skal man lede længe efter. Så hellere en time mere i køkkenet. Men men men…. samlet set ( når man ser bort fra butterdejen) en super lækker …

Floorballbrunch

Hmmmmm…… egentlig havde jeg åbnet siden og var klar til skrive dette indlæg allerede i går aftes. Billederne var redigeret, teksten tænkt, splinten lagt i seng og sofaen indtaget med computeren på skødet. Men men men! Så lød babyalarmen højt og insisterende og ikke lige til at overhøre. Splinten lagde op til endnu en kedelig marathonnat….. Men nåh well! Det lod har jeg trukket …… Nu er jeg her og vil bare lige fortælle, at jeg havde den hyggeligste brunch med et par af de “gamle” piger igår. Vi er en lille grupper piger, som startede til floorball sammen,  for noget der ligner 15 år siden. Ingen af os spiller mere, men vi har lige siden vi drypvis stoppede skiftes til at holde middag – ca hver anden måned. Det er simpelthen så hyggeligt. Vi er gået fra at være en flok sportsnørdede, festaber til nu alle at have fået børn. Vi har fulgt hinandens historier i tykt og tyndt. Lige da jeg havde født og mødtes med pigerne for første gang efter, kiggede jeg …

Gårsdagens ærtesuppe med naanbrød

Hvis der er noget vi elsker ved den kolde tid, så er det comfortfood, slowfood eller ja nok bare generelt food. Ganske ofte er starter vi middagsretten flere timer i forvejen og lader den simrer og trække smagen ind. Der er fx. ikke noget som en god kødsauce, som har fået lov til at stå i rigtig mange timer og blive rigtig blød og lækker…..mmmmm Man kunne fristes til at tro, at det var svært at nå at lave mad, når man nu har ham den lille splint, der oftest begynder at blive lidt pjevset der ud sidst på eftermiddagen. Men der er det jo så bare en kæmpe fordel, at starte tidligt på maden. Og 7, 9, 13! Jeg tror faktisk aldrig, at vi har fået varm mad så ofte, som efter vi har fået ham. Måske også et tegn på, at vi nu begge er hjemme om aftenen ( hvor jeg tidligere oftest arbejdede aften). Jeg nyder det. Vi laver rigtig tit suppe og gerne til flere dage af gangen. Faktisk tror jeg, …

Intet mindre end de til dato bedste cookies…..

Ihvertfald hvis du spørger mig ( og Nicolas! – Han plejer normalt ikke at gnaske lystigt, når jeg har bagt cookies….sååååh). Jeg bager meget for tiden, I know! Men jeg trænger helt ustyrligt til sukker, hvidt brød og andre lækkerier i den boldgade. Jeg undskylder mig med at jeg ammer, men inderst inde, har jeg en vag mistanke om, at min indre sukkergris er rendt af med mig……ush! Nåh well! Jeg har tidligere bagt cookies, men aldrig med bragende succes. Ofte indeholder opskrifterne mest mørk/kraftig chokolade, som jeg let synes, kan fylde for meget. Den opskrift jeg her har valgt at tage udgangspunkt i er fra http://www.chocolat.dk Men også den indeholder mørke chokolade og det ville jeg gerne prøve at undgå. I stedet har jeg valgt at brug Valrhona ivoire og Valrhona dulcey. En hvid chokolade og en lys mælkechokolade, med et strejf af karamel. Ligeledes har jeg ikke som i opskriften brugt havsalt, men ganske alm.  salt ( jeg synes faktisk, at havsalt er opreklameret – er der nogen, der vil/kan overbevise mig om …

Madplan uge 7

Til madplanen i dag, har jeg ladet mig inspirere lidt af Sif Orellana’s Slyngler & Stanglakrids, som netop er kommet ind af døren. Jeg har kun nået at skimme  den, men umiddelbart en meget inspirerende bog. Jeg tænker ikke den store raket videnskab eller mange nyskabelser, men ufattelig mange gode ideer samlet på et sted. Det er en flot bog, med mange fine billede og jeg synes, at Orellana forstår at skabe en super fin og hyggelig stemning i både billeder og historier. Jeg tænker en oplagt gaveidé til alle mine mødreveninder! I dag har jeg handlet til den kommende uge og har fulgt indkøbslisten strict. ( jeg har endnu ikke købt laksen, ricottaen og det hakkede oksekød). Alt i alt er det løbet op i 539,- Det synes jeg skisme er god økonomi, når man tænker på, at det hele er økologisk. Hvad tænker I? Og hvad er jeres husholdningsbudget? Normalt når jeg har lavet planen, lader jeg lige Nicolas tage et hurtigt kig på den for at se, om der er noget, der …

Madplan uge 6!

I den kommende uge holder vi “Tøm fryseren uge”. Hvilket afspejler sig ret kraftigt på vores madplan. Vi forsøger så vidt muligt at nappe kødet fra lageret og så kun supplere med tilbehøret. I denne uge skal jeg faktisk kun supplere kødsiden med en eller anden slags hvid fisk til torsdagens Jamie Oliver inspirerede ret. Hvilke ved jeg ikke endnu Men jeg glæder mig til den. Den ser lækker ud. Vinderen af Nicolas’ fine lysestager bliver trukket i eftermiddag/aften, når Splinten og mutti har været et smut til AOH messen. Vi glæder os som små babyer til at komme ud og nulle lidt. Sig hej! Hvis i støder på os ik’?   Ha’ en dejlig søndag og nyd det fine vejr!  

Burgerbolleflutes og flæskestegssandwich

Det er vist ingen hemmelighed, at vi elsker brød her i huset. GODT og hjemmebagt brød! Som tilbehør til maden, som basis for en god pålægsmad eller blot som snack. I forgårs hed egentlig iflg. bageplanen, at der skulle bages flutes til tomatsuppen om aftenen. Men da energien ikke er i top i disse dage og jeg vidste, at jeg dagen efter også skulle bage burgerboller, valgte jeg at slå to fluer med et smæk og istedet bage burgerbolleflutes. Ikke nogen dårlig beslutning, når nu det skulle være. Brødene var ihvertfald fine til både suppe og sandwich. Opskriften har jeg for nogle år siden scoret fra en veninde og jeg ved, at hun også stadig bager efter den. Men selvfølgelig! En god opskrift skal man heller ikke bare lade gå i glemmebogen. Jeg har tidligere delt den på min gamle blog, men nu får I den også lige her….. Opskriften til 16 burgerboller, eller 7 flutes, som mine: ’25 g gær 2 tsk salt 1 spsk olie 7 dl vand 200 g grahamsmel ca. 650 …